Món tôm rim nước cốt dừa là một món ăn có thể gọi là Nam bộ \"rặt\". Nếu sắp theo phong vị của hai miền Bắc Trung VN thì không thể kể món này vào. Kỹ thuật để làm tôm rim nước cốt dừa rất dễ và nhanh. Cần lưu ý vài yêu cầu nhỏ: Chỉ làm từng ít mươi lăm, hai mươi con tôm một lần; lượng nước cốt dừa phải làm thử qua ít nhất một lần để lường đúng lượng nước cốt dừa cần
Tôm sú rim nước cốt dừa


Món tôm rim nước cốt dừa là một món ăn có thể gọi là Nam bộ "rặt". Nếu sắp theo phong vị của hai miền Bắc Trung VN thì không thể kể món này vào. Kỹ thuật để làm tôm rim nước cốt dừa rất dễ và nhanh.
Cần lưu ý vài yêu cầu nhỏ: Chỉ làm từng ít mươi lăm, hai mươi con tôm một lần; lượng nước cốt dừa phải làm thử qua ít nhất một lần để lường đúng lượng nước cốt dừa cần dùng, thường là rất ít, vừa đủ rim tôm trong thời gian rất ngắn - chỉ năm bảy phút - cho nước cốt dừa sệt lại, dậy mùi thơm và quyện một lớp mỏng bọc lấy tôm.
VẬT LIỆU -
Loại tôm trình bày trong tài liệu gọi theo tên VN.
- 200 gr tôm tươi sống. ( Hoặc chọn tôm đông lá loại nhỏ.)
Nếu chọn tôm sú, tôm rằn nên lột bỏ vỏ vì vỏ các loại tôm này khá cứng, chỉ giữ vỏ đuôi lại cho đẹp mắt. Nếu thích làm tôm cả vỏ thì chọn tôm đất, vỏ giòn sau khi làm; còn tôm bạc thì vỏ lại mềm dù rim hay kho.
Cắt bớt đầu râu, chân, để vỏ thân và đuôi cho đẹp mắt.
- 200 gr dừa nạo. Cho vào 1 chén nước ấm vắt lấy nước cốt thật đặc. Hoặc nước cốt dừa đóng lon tương đương.
- Gia vị, dầu chiên.
1. Ướp, trộn vào tôm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu để qua mươi lăm phút.
2. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 hoặc 3 muỗng súp dầu chiên, để lửa vừa, cho tôm vào đảo đều tay, khi thấy vỏ tôm chớm ửng đỏ là cho nước cốt dừa vào, lượng nước cốt dừa chỉ cần vừa đủ ướt sũng tôm và hơi dư một chút chứ không cần nhiều (khoảng 3 - 4 muỗng súp cho 200 gram tôm), đảo đều tay và liên tục cho đến khi thấy nước dừa quánh lại hết, tôm đỏ đều, vỏ trở trong (nếu dùng tôm đất) và thấm hết nước dừa nhưng vẫn còn ướt là được. Thời gian rim 200 gram tôm cho ráo chỉ vài phút nhưng cũng không để lửa lớn kẻo cháy tôm. Dọn ăn nóng với cơm, xôi trắng, cháo trắng nấu đặc.

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Quận giá đỗ Cach nau lau thai Cá rô phi món ăn hàn kem trÃƒÆ xanh giò chien sa ca linh hương nước detox hậu Món Cuốn Cách nau xoi Hạn chim bi do tiem duong phen Cháo ngon cu cai cuon thit hap nuoc cam bánh trung thu vị dâu tây lau rieu cua dong mứt sim banh nuong com ngon cà tím nấu đậu phụ non Cá ngát Ngã Bảy Trương các món bánh kem ngon bánh nếp chè vải nhân hạt sen canh ga banh beo ngot Chao chay banh pho mai trai bo banh mi tao thom Bo kho chay mâm cỗ tết cach tron mi tuong den Han Quoc cách nấu hủ tiếu ngon nhàm Mon tron 6 công dụng nhà bếp tuyệt hay của củ ếch chiên mè trắng cá hòi sót cam Moc nuoc miến xào măng tươi lộ bông Món Hấp Chien Thí sinh Vua đầu bếp Việt cãi nhau vì khô mực rán nước mắm ngào đường khoai lang Dồi бє đất nặn banh khoai mi ran ngao duong thom ngon sấu canh bầu nấu nghêu Bữa cơm 3 món làm tản mong gio ham rau cu những món xào ngon Mực xào rau củ nhanh chè chuoi Tối nay nhà mình ăn gì những món ăn Rủ nhau đi ăn chè lạ khu Trung Tự cách luộc trứng gà que chiên giòn Ếch món tài lộc cho Tết Nhẹ món trung canh gà lá giang sữa tươi món lạ Cách chọn đồ biển ngon Món ngon cuối tuần canh ga chien nuoc mam ngon cách nấu canh rong biển nấu ngao tôm Tôm và mực xào bông hẹ gA bo xoi cách làm thạch Banh sinh nhat dau khuon sot ca dua cà tự làm gà hấp muối Mon ngon sinh to kiwi Về Thanh Hóa ăn nem bốc chau luon chien sa ot bành ga kho ChẠda heo trứng bọc nấm gà Khoai tây Mỹ xào thịt bò chân gà hấp hành mề gà xào rau củ may vá cho mẹ hải sản chiên muối cach lam thit quay kem chuoi bo dau phong che bot bang ngon cach nau bun canh bánh kem pho mát XAO xào rau cà kho cách làm bánh xèo Day Nau An Ngon 8 món cơm ngon trên các nẻo đường Việt dua chuot muoi ngon nên Đậu bắp banh quy bo Những mẹo vặt ăn uống có 1 0 2 bạn que tăm ca tim om thit bam nhanh mứt cà chua